Hôtel Hirsch à Fellbach
Une maison moderne à Fellbach Schmiden avec beaucoup de caractère, située en périphérie de Stuttgart. Un bâtiment neuf, totalisant 104 chambres confortables, équipées de douche/salle de bain, WC, téléphone, TV et partiellement de Minibar. Des salles de réunion et de conférence sont également mises à votre disposition, ainsi que deux parkings souterrains fermés et des places directement devant la maison.
Le «Schnitzbiegel» est une place privée et classée monument historique, sur laquelle se trouve notre maison d'hôtes, construite en 1991. Le pavé traditionnel ainsi que le colombage donnent à cette maison son charme extraordinaire.
Durant les mois d'été, nous ouvrons, sur la place du «Schnitzbiegel» notre jardin d'été (Biergarten), que nous appelons «s'Höfle». Vous pourrez vous y délecter de spécialités régionales ou de plats gastronomiques raffinés au gré de vos envies.
Entreprise familiale depuis trois générations
Manfred et Ingrid Oettinger
Le maître boucher Manfred Oettinger a repris la boucherie de ses parents à l'age de 18 ans et l'a transformée, avec sa femme, Ingrid, en ce qu'elle est aujourd'hui: l'Hôtel Hirsch. En 1974, le nouveau bâtiment de l'hôtel, avec piscine et sauna, a été construit. En 1984 la salle de fête a été construite, afin de pouvoir réaliser les plus grandes manifestations et fêtes. Mais cela ne devait pas s'arrêter là. En 1990 la ferme «Schnitzbiegel» s'est ajoutée à ce patrimoine et a été rénovée avec beaucoup d'efforts et d'amour. C'est ainsi qu'est née la «maison d'hôtes» avec ses grandes chambres très spacieuses, ainsi que la taverne dans le «Schnitzbiegel».
Michael et Martin Oettinger
Michael Oettinger
Après son apprentissage dans l'entreprise familiale, il est parti dans les restaurants les plus réputés d'Allemagne, dont le restaurant «Traube Tonbach», où il a approfondi ses connaissances de 1998 - 2000 et pu gagner le respect de tous. Après ces deux années très intéressantes, il est parti au «Burgrestaurant Staufeneck» à Salach, chez Monsieur Straubinger. En 2001 il a gagné son premier concours, le «Noilly Prat Trophy». De 2002 - 2005 il s'est fait un nom dans le nord de l'Allemagne. En 2004: Vainqueur du jour et médaille d'or au «Grand prix des cuisiniers d'Allemagne» sur «l'INTERNOGRA» à Hambourg. A l'hôtel «Louis C. Jacob», aussi à Hambourg, il a pu monter en grade jusqu'à la direction de cuisine et on ne l'a laissé partir qu'à regret. En 2005, de retour dans l'entreprise familiale, nous attendons avec impatience un futur plein de promesses.
Martin Oettinger
Baccalauréat en 1996 au collège de Waiblingen. Mention spéciale sociale pour un engagement particulier comme délégué des élèves. Puis, formation commerciale de banquier et depuis l'an 2000 dans l'entreprise parentale. Le management de l'hôtel, l'encadrement des hôtes, ainsi que la maîtrise de spécialiste des chiffres font partie de ses compétences. En 2003 il a approfondi ses connaissances en management de qualité et de personnel, dans le domaine du marketing, ainsi que dans celui des finances avec le diplôme du «Unternehmensbrief beim Deutschen Hotel- und Gaststaettenverband (DEHOGA)» En 2004 il a obtenu son diplôme en vins, également au DEHOGA, sous la direction de l'expert de vins, Monsieur Otto Geißel.
